Obsah fóra www.indiani.cz www.indiani.cz

 
 FAQFAQ   HledatHledat   Seznam uživatelůSeznam uživatelů   Uživatelské skupinyUživatelské skupiny   RegistraceRegistrace 
 ProfilProfil   Soukromé zprávySoukromé zprávy   PřihlášeníPřihlášení 

Uzení
Jdi na stránku Předchozí  1, 2, 3, 4, 5, 6  Další
 
Přidat nové téma   Zaslat odpověď    Obsah fóra www.indiani.cz -> BRAINTANNING
Zobrazit předchozí téma :: Zobrazit následující téma  
Autor Zpráva
Siky
Občasný přispěvatel
Občasný přispěvatel


Založen: 7.2.2007
Příspěvky: 100
Bydliště: Vysočina

PříspěvekZaslal: po leden 07, 2008 6:44 pm    Předmět: Citovat

Na základě zdejších zkušenností jsem zprovozníl udírnu
pro takové malé domácí uzení..

http://siky.rajce.idnes.cz/Udirna/
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
tom
Občasný přispěvatel
Občasný přispěvatel


Založen: 14.2.2007
Příspěvky: 354
Bydliště: Hůrka-Jeseník nad Odrou

PříspěvekZaslal: po leden 07, 2008 9:18 pm    Předmět: Citovat

Very Happy a udí dobře?
_________________
na každů sviňu sa někde vaří voda
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Siky
Občasný přispěvatel
Občasný přispěvatel


Založen: 7.2.2007
Příspěvky: 100
Bydliště: Vysočina

PříspěvekZaslal: út leden 08, 2008 7:55 am    Předmět: Citovat

...zatím je v záběhu. Cool

Nandám kůže, zatopím, nechám čudit, a du si po svý práci, a čudí, i když je ošklivé počasí, to je výhoda, provozně nenáročné.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
Eagle-Eye
Administrátor
Administrátor


Založen: 3.2.2007
Příspěvky: 1247
Bydliště: Brno

PříspěvekZaslal: st leden 09, 2008 2:26 pm    Předmět: Citovat

Vypadá to trchu jako kadibudka Laughing ale hlavní je funknčnost. Čím udíš abys dostal hustý čoud a aby dlouho vydržel?
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail
Awe
Občasný přispěvatel
Občasný přispěvatel


Založen: 11.2.2007
Příspěvky: 220
Bydliště: Praha

PříspěvekZaslal: st leden 09, 2008 3:02 pm    Předmět: Citovat

EAGLE-EYE napsal:
Vypadá to trchu jako kadibudka Laughing ale hlavní je funknčnost. Čím udíš abys dostal hustý čoud a aby dlouho vydržel?

vzhledem k tomu jak to vypada, tak by me neco napadalo... Twisted Evil
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
tom
Občasný přispěvatel
Občasný přispěvatel


Založen: 14.2.2007
Příspěvky: 354
Bydliště: Hůrka-Jeseník nad Odrou

PříspěvekZaslal: st leden 09, 2008 3:07 pm    Předmět: Citovat

EAGLE-EYE napsal:
Vypadá to trchu jako kadibudka Laughing ale hlavní je funknčnost. Čím udíš abys dostal hustý čoud a aby dlouho vydržel?
Twisted Evil já bych tipl dřevo Very Happy
_________________
na každů sviňu sa někde vaří voda
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Siky
Občasný přispěvatel
Občasný přispěvatel


Založen: 7.2.2007
Příspěvky: 100
Bydliště: Vysočina

PříspěvekZaslal: st leden 09, 2008 3:14 pm    Předmět: Citovat

Je to pikantní, ale skutečně to dřív kadibudka byla . Chtěl jsem jí rozebrat, ale pak jsem si řekl, přece nebudu stavět novou udírnu, když jí můžu ještě využít.
Na to moje uzení je dostačující, jen by mohla být tak o půl metru vyšší. To proto, že mám vývod kamen asi 30 cm nad zemí. Abych to měl níž, musel bych kamna zakopat.
Zatím mi to ale dostačuje. Je to taková "hobby" udírna pro deset, patnáct kůží do roka. Když tam dám kůži (ta co je vidět na obrázku - je to menší jelen) tak se spodek kůže - asi 20 cm - vyudí méně než zbytek. Tak to musím v polovině otočit, ale je to otázka okamžiku.
Pro mě je výhoda, že je to provozně skutečně méně náročnější na pozornost a obsluhu než styl "pytel nad ohněm".
Druhá strana mince je ta, že to udí trochu pomaleji. Což mi zatím nevadí. Naložím kamna a jdu od toho, v klidu si to hodinu čoudí než je nutné tam hodit něco dalšího.
Snažil jsem se, aby měla udírna trochu "komínový efekt", ale zase na druhou stranu, aby bylo uvnitř kouře co nejvíce.

Nejdřív jsem zkoušel kůru, nebylo to špatný. Teď naposled jsem normálně roztopil smrkovým dřevem, nechal jsem kamna trochu rozehřát, pak jsem tam naložil lehce strouchnivělý dub. Jakmile se kamna trochu rozjedou a pak zavřu horní víko, začnou pěkně dehtovat. To tím, jak to přece jenom nemá ideální tah, tak to pěkně čudí. Barva je pěkná.

Problém s místem uvnitř udírny zatím nemám, to by musela být skutečně velká kůže, ale nebál bych se toho.

Je asi důležitý mít dobrý poměr velikost udírny:množství kouře co jsem schopen dostat dovnitř, abych neudil dva dny.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
Siky
Občasný přispěvatel
Občasný přispěvatel


Založen: 7.2.2007
Příspěvky: 100
Bydliště: Vysočina

PříspěvekZaslal: st leden 09, 2008 3:15 pm    Předmět: Citovat

Awe napsal:
EAGLE-EYE napsal:
Vypadá to trchu jako kadibudka Laughing ale hlavní je funknčnost. Čím udíš abys dostal hustý čoud a aby dlouho vydržel?

vzhledem k tomu jak to vypada, tak by me neco napadalo... Twisted Evil


...nee, sušený h... nepoužívám, nejsme v Africe Cool
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
Eagle-Eye
Administrátor
Administrátor


Založen: 3.2.2007
Příspěvky: 1247
Bydliště: Brno

PříspěvekZaslal: st leden 09, 2008 4:04 pm    Předmět: Citovat

Jak dlouho udíš? Počítám, že tak min. půl dne až den to bude.

Jinak máš pravdu s tím, že u pytle musíš stále sedět. Nedá se odskočit ani na 3 minuty, protože trvá nebezpečí, že to blafne. Už mi takto ohořely asi 3 kůže. Ale když to čověk vychytá, tak se dá vyudit kůže oboustranně i do 45 minut.

Myslím, že oba systémy (pytel/udírna) mají kadžý svoje výhody i nevýhody, záleží, co kdo preferuje.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail
Siky
Občasný přispěvatel
Občasný přispěvatel


Založen: 7.2.2007
Příspěvky: 100
Bydliště: Vysočina

PříspěvekZaslal: st leden 09, 2008 4:23 pm    Předmět: Citovat

Udil jsem zatím jen dvě kůže, takže nechci dělat předčasný uzávěry.

Ale pokud budu chít kůži hodně zauzenou, tak celý den to asi dá.
Jemně zauzený při dobrým kouři odhaduju tak na pár hodin taky.

Asi by se to dalo trochu zkrátit, kdybych se kouři více věnoval a nenechal to během uzení třeba půl hodiny nekouřit.
Bude ale tak jako tak asi platit, že "pytel nad ohněm" pojede o malinko rychleji.
Hmm, čím to je?! Asi více kouře.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
Eagle-Eye
Administrátor
Administrátor


Založen: 3.2.2007
Příspěvky: 1247
Bydliště: Brno

PříspěvekZaslal: st leden 09, 2008 4:42 pm    Předmět: Citovat

Siky napsal:

Bude ale tak jako tak asi platit, že "pytel nad ohněm" pojede o malinko rychleji.
Hmm, čím to je?! Asi více kouře.


No malinko ne, ono je přece jen rozdíl cca hodina a 5-10 hodin. Určitě je to intenzitou a teplotou kouře. Množství kouře z kamen je asi stejné v obou případech, ovšem u pytle se hromadí uvnitř kůže, což je mnohonásobně menší prostor. Kouř tak vytváří na kůži jakýsi "tlak", zejména když je pytel dobře uzavřený. Důležitá bude i teplota kouře, než se dostane do udírny a v ní se kouř ochlazuje a nemá takový efekt. Když udím v pytli, tak se snažím udržovat vysokou teplotu kouře, kterou kontroluju pomocí ruky po cca 5 minutách. Kouř by měl být horký, ale ne tak, abych ho nevydržel na ruce, to by pak kůži spálil. Když je zase jenom vlažný, tak funguje výrazně méně. Teplota kouře se dá docela dobře regulovat, například fukarem, prohrábnutím, přívodem vzduchu, atd.
Když je dobře "jedovatý" kouř a má dobrou teplotu, tak je kůže obarvená a funkční již po cca 10 minutách. To se ale málokdy povede.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail
Siky
Občasný přispěvatel
Občasný přispěvatel


Založen: 7.2.2007
Příspěvky: 100
Bydliště: Vysočina

PříspěvekZaslal: st leden 09, 2008 5:09 pm    Předmět: Citovat

Souhlas.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
tom
Občasný přispěvatel
Občasný přispěvatel


Založen: 14.2.2007
Příspěvky: 354
Bydliště: Hůrka-Jeseník nad Odrou

PříspěvekZaslal: čt leden 10, 2008 9:21 pm    Předmět: Citovat

jsem nafotil nějaké detaily udírny v provozu Very Happy
http://reznik1.rajce.idnes.cz/hurka-koze/

_________________
na každů sviňu sa někde vaří voda
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Siky
Občasný přispěvatel
Občasný přispěvatel


Založen: 7.2.2007
Příspěvky: 100
Bydliště: Vysočina

PříspěvekZaslal: po leden 14, 2008 7:58 am    Předmět: Citovat

.. to ložní prádlo na prádelní šňůře je hezký Smile Koukám, že topíš taky doubkem, jestli koukám dobře.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
tom
Občasný přispěvatel
Občasný přispěvatel


Založen: 14.2.2007
Příspěvky: 354
Bydliště: Hůrka-Jeseník nad Odrou

PříspěvekZaslal: po leden 14, 2008 2:02 pm    Předmět: Citovat

díváš se špatně já topím jasanem,koupil jsem ho i s baráčkem a už to bylo naštípané a mám toho asi sedum kubíku Very Happy
_________________
na každů sviňu sa někde vaří voda
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Zobrazit příspěvky z předchozích:   
Přidat nové téma   Zaslat odpověď    Obsah fóra www.indiani.cz -> BRAINTANNING Časy uváděny v GMT + 1 hodina
Jdi na stránku Předchozí  1, 2, 3, 4, 5, 6  Další
Strana 5 z 6

 
Přejdi na:  
Nemůžete odesílat nové téma do tohoto fóra.
Nemůžete odpovídat na témata v tomto fóru.
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete hlasovat v tomto fóru.
Můžete připojit soubor na tomto fóru
Můžete stahovat soubory z tohoto fóra


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Český překlad phpBB Czech - www.phpbbcz.com